年前应邀参加了三家企业的年会饭局，因忙于交谈，最后的主食都没吃。次日中午走在路上，饥饿感突然袭来，便走进街边小店叫了两个家常菜，一是麻婆豆腐，一是酒香草头，就想吃一碗大米饭。相熟的店小二打趣道：怎么消费降级了？我告诉他：这两个菜都有故事，怀怀旧吧。

我15岁那年，虽说是初中学生，但一年到头，多在市郊农村“学农”。下乡分配“学农点”时，同学们担心“吃苦”，都不想分开，便“抱团”去生产小队混日子。当时，生产大队里有个屋顶露着点点星光的破鸭棚，需要一个学生去“学农”，没人愿意去。最后我去了，谁知掉进了一个“享福坑”。

鸭棚主人是个腿有残疾的年轻农民，人称“阿翘”。边上有个豆腐坊，主人是个一只眼睛瞎了的老农民，人称“独眼”。他俩先天有疾，都是在村里被人瞧不起的边缘人物，精神上孤寂得很，难得城里来了一个中学生与他们做伴，很是高兴，天天听我神聊城里的见闻，对我的起居极其照顾。

每天清晨，太阳浮出鱼肚白时，我就起床了。“阿翘”用长竹竿赶鸭下河，我则坐在豆腐坊门前的板凳上，用刚刚出锅的热豆浆，冲泡一只半夜才产的“双黄”鸭蛋。一杯喝完，神清气爽。然后与“阿翘”一起坐着小船放鸭，船后还拖一只小渔网，顺便捕捞点小鱼小虾。在弯曲的长河中打一个来回，回棚就已是中午。“独眼”早就拿了一块新鲜豆腐，在门前等我。我点燃煤油炉，用豆腐煨炖鱼汤，味道实在鲜美。在生产队里“学农”的同学倒是没啥吃的，肚里没油水，空瘪瘪的。闻知有这等好事，纷纷前来打牙祭。

我异常“幸福”地在这个鸭棚里“泡”了好几个月，豆腐的所有烧法都试过。至今我仍然喜欢“吃豆腐”，进入饭店，必点此菜。唯有鸭蛋，当年吃得太多，现在都不喜欢吃。

16岁的生日过后，遵照“很有必要”的最高指示，同学全部“一片红”，一股脑儿下乡务农了。江西山村的“春耕季”，是青黄不接的“菜荒季”。土生土长的农民，总还有一点办法应付；知青就苦了，大难来时各自飞，只能各自为战，各想招数。实在没法子的，只能盐水泡干辣椒下饭。有天，见一个女同学在待翻耕的土地上，弯腰掐野生的“绿叶”。我不知道这是什么东西，一打听才知，原来沪语叫它“草头”，爆炒一下，喷些白酒，是一道很好吃的春季“时令菜”。本地农民叫它“红花菜”，是从来不吃的，只是把它翻耕到田里，当作肥料使用。在下乡前，我的印象中就似乎没吃过“草头”。那位女同学听我如是说，赶紧炒了一碗草头给我下饭，果真是“救急”的美味！这感觉久久难忘，所以我一直喜欢吃“酒香草头”这道菜。